Zahrada může být nejen pastvou pro oči, ale i pro chuťové buňky. Jedlé květiny přinášejí do kuchyně barvy, vůně i jemné chutě, které ozvláštní každé jídlo. Mnohé z nich si navíc snadno vypěstujete sami – ať už na záhoně, v truhlíku nebo ve skleníku. Které květiny stojí za vyzkoušení a jak je bezpečně používat?
Oblíbené jedlé květiny a jejich chutě
Mezi nejčastěji používané jedlé květiny patří lichoořeřišnice, která má pikantní, trochu ředkvičkovou chuť. Skvěle se hodí do salátů, pomazánek nebo na zdobení chlebíčků. Měsíček lékařský má jemně hořkou chuť a krásnou oranžovou barvu – jeho okvětní lístky se přidávají do másla, rýže nebo domácích těstovin. Sedmikrásky jsou dekorativní a jejich chuť je velmi jemná, lehce oříšková.
Další oblíbenou květinou je fialka, která se používá hlavně v dezertech – ať už čerstvá, kandovaná, nebo ve formě sirupu. Levandule přináší výraznou aromatickou chuť, která ladí s čokoládou, medem nebo citrusy.
Bezpečnost a tipy na pěstování
Při používání jedlých květin je důležité myslet na to, že ne všechny květy jsou jedlé a některé mohou být dokonce jedovaté. Vždy se proto ujistěte, že konkrétní druh je bezpečný ke konzumaci. Sbírejte květy pouze z vlastní zahrady nebo z ověřených zdrojů – rozhodně ne z míst u silnic nebo chemicky ošetřených ploch.
Většinu jedlých květin lze snadno vypěstovat ze semínek. Nejlépe se jim daří na slunných stanovištích, v propustné půdě a bez zbytečné chemie. Pokud chcete mít jedlé květy stále po ruce, můžete si je vysadit i do květináčů na balkon.